? ? 在新西蘭政府公布肉毒桿菌烏龍事件調查結果的第二天，12月10日，事件“罪魁禍首”恒天然集團就宣布將第四季度固體奶預收價格從上一季度的5.3新西蘭元(約合人民幣25.6元)/千克，下調至4.7新西蘭元(約合人民幣22.7元)/千克。
占全球乳制品貿易1/3多的生產商恒天然的這個小小的舉動，引發了中國乳業的巨大波瀾。乳業上下游企業負責人以及乳業專家，都在向《第一財經日報》記者感嘆：迎來寒冬的不只是新西蘭奶農，還有中國乳制品全產業鏈上各環節。
那么，在即將到來的2015年，國內乳業會出現哪些新變化呢?
大牧場、奶農形勢嚴峻
一位山東膠東半島的奶農近日向本報記者稱，目前部分乳企在當地的原奶收購價維持在3.5元~3.8元/千克，奶農不僅面臨入不敷出的成本壓力，同時還接到企業通知，要求更新設備，從養殖小區轉型牧場，而這一切都需要奶農自掏腰包。
本報記者于今年9月底曾對膠東半島奶農生存現狀做實地調查，據當地奶農反映，自去年下半年，國內原奶價格因為奶荒一路攀升，今年2月份達到5.6元/公斤的最高紀錄，但因為新西蘭進口奶粉的沖擊，國內原奶價格持續回落，乳企以“過剩”為由限價、拒收。
正當奶農們盼著春節前有所好轉的時候，恒天然的調價舉動澆滅了他們的希望。
北京普天盛道企業策劃有限公司董事長雷永軍認為，“這將對國內大牧場和奶農帶來巨大沖擊，2015年將因此進入冬天。”他介紹，目前國內有52個萬頭牧場，在建和籌建的達24個左右。
值得關注的是，部分國內上游奶牛養殖企業也不回避所面臨的沖擊，個別負責人曾多次向本報記者透露，新西蘭進口奶粉讓他們壓力很大，并稱幾家大牧場一直在上書國家有關部門，呼吁減少進口，保護國內奶牛養殖業。
此外，出于成本考慮，目前國內乳業巨頭正在把常溫奶高端產品的奶源轉移到海外，而這將進一步打擊國內大牧場。
中小乳企面臨生死存亡
上游壓力傳導至下游生產加工企業，有實力有條件的乳業巨頭們開始轉移陣地，紛紛布局海外，比如伊利、光明相繼在新西蘭建設工廠，利用當地物美價廉的原奶。
但畢竟這類企業占少數，留守國內的則是那些心有余而力不足的區域中小乳企。“不同于大企業，我們的話語權較弱，已有的優勢也很難大聲喊出去，所以一直在市場中處于防守狀態。”一位不愿透露姓名的東北區域乳企負責人告訴本報記者，目前是乳業整合期，不進則退，容不得中小企業喘氣。
他認為，“2015年國內乳業將迎來劇烈整合，并不是以往那種溫和的調整，一些中小乳企面臨生存壓力，會考慮是否繼續做下去。”
今年6月，工信部、發改委等四部委制定的《推動嬰幼兒配方乳粉企業兼并重組工作方案》獲國務院同意并轉發。
方案稱，國家鼓勵符合生產資質條件的企業以資產和品牌為紐帶，通過企業并購、協議轉讓等多種方式，開展嬰幼兒配方乳粉企業兼并重組。
雷永軍認為，目前很多企業都在摸索，同時國內外資本也蠢蠢欲動，2015年嬰幼兒配方乳粉領域可能會有幾個并購大單。
不過，也有地方乳企相關人士反映，“一部分企業要么半死不活，要么欠債十多億，每天都燒香拜佛盼著有人來兼并，但哪個企業敢接盤呢?”
上述地方乳企負責人稱，沒有特色產品和優勢渠道，中小企業生存空間會被進一步壓縮。”雖然公司一直在謀劃轉型，進行渠道變革，但受制于資源和環境，企業能做的也很有限。”
國內乳業結構有望改善
長期以來，國內乳企為了做大做強，力推行銷全國的常溫奶，一來不受冷鏈和運輸半徑束縛，另外可以根據市場需求調節生產。
這種戰略保證了下游生產加工企業的游刃有余，如果進口奶粉價格低，就大量進口大包原料粉，如果國內原奶價格劃算，則就地取材。
然而，這就注定了國內乳業上下游產業鏈利益傳導的不順暢，國內奶農屢屢受傷。
但雷永軍預計，在2015年這種局面有望被打破，“明年巴氏奶企業數量會增加，3000~5000頭奶牛規模的中小牧場會自發聯合起來，與生產企業配套起來，主推自己的品牌。”他分析稱，再把原奶供給乳企已經沒有活路，因為每供給一公斤奶就意味著虧一部分的錢，所以接下來會積極與生產營銷捆綁。
如果這種局面達成，全國各地也避免奶農殺牛退出。據本報記者了解，最近一段時間，山東、青海和東北等地已經有奶農不堪成本壓力，倒奶殺牛的情況屢屢發生。
對此，乳業專家宋亮認為，保護國內奶源最好的辦法就是發展低溫產品，同時將低溫價格與常溫價格拉開，常溫產品盡可能做到滿足基本需求，而低溫產品更加營養，低溫價格高于常溫價格，有利于掩蓋國內原奶高價劣勢。
他建議，政策層面需要對國內乳產品結構發展有一個正確的引導。
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