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　　2016年1月18日，以“新常態(tài)下牧場(chǎng)如何發(fā)揮核心競(jìng)爭(zhēng)力”為主題的高端對(duì)話(huà)將中地乳業(yè)國(guó)際奶業(yè)高峰論壇的氣氛引向高潮，參與對(duì)話(huà)的嘉賓有澳亞中國(guó)牧場(chǎng)總裁楊庫(kù)、首農(nóng)畜牧副總裁喬綠、華夏畜牧董事長(zhǎng)邵祈、天津嘉立荷董事長(zhǎng)劉連超、中地乳業(yè)賀蘭山牧場(chǎng)總經(jīng)理劉云祥、寧夏賀蘭山奶業(yè)總經(jīng)理寧曉波、豪子牧業(yè)總經(jīng)理王安江。此次高端對(duì)話(huà)的主持人是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利。

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?　　李勝利教授分別就“?什么是乳業(yè)新常態(tài)”、“什么是牧場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力”等問(wèn)題進(jìn)行發(fā)問(wèn)，7位嘉賓分別進(jìn)行了回答，現(xiàn)在講7位嘉賓的主要觀點(diǎn)整理如下，進(jìn)行分享。

　　首農(nóng)畜牧副總裁喬綠：中地乳業(yè)在香港的成功上市是行業(yè)的驕傲，也是中國(guó)養(yǎng)牛人的驕傲。新一屆政府的空前開(kāi)放的思維帶來(lái)了現(xiàn)在奶業(yè)的新常態(tài)，如國(guó)際一體化。在新常態(tài)下，中國(guó)養(yǎng)牛人要參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力就是成本。以色列的成本很低，飼料成本占到完全成本的60%-65%，如果我國(guó)成母牛的飼料成本在1.8-2.0元/公斤，那么完全成本大概控制在3.0-3.1元/公斤。我們是完全具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的，但我們現(xiàn)在還達(dá)不到這個(gè)數(shù)值。除了飼料成本，其他成本我國(guó)牧場(chǎng)也需要精確調(diào)整，如人員管理、設(shè)備管理等方面。以首農(nóng)為例，奶牛存欄8萬(wàn)多頭。北京市內(nèi)存欄4萬(wàn)多頭。未來(lái)將面臨從區(qū)域化管理向全國(guó)都有牧場(chǎng)的分散化管理進(jìn)行調(diào)整。而且目前“互聯(lián)網(wǎng)+”、“數(shù)字化”涌現(xiàn)出來(lái)，這些我們都在面臨挑戰(zhàn)。總的來(lái)說(shuō)，以不變應(yīng)萬(wàn)變的時(shí)代已過(guò)，我們要接受變化，以變化應(yīng)對(duì)變化，主動(dòng)應(yīng)對(duì)新常態(tài)。

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　　華夏畜牧董事長(zhǎng)邵祈：沒(méi)有中地乳業(yè)就沒(méi)有華夏。祝賀中地成功上市。華夏自身發(fā)展來(lái)看，近兩年來(lái)比較艱難，由于地域和人才問(wèn)題，成本較高。當(dāng)初到中國(guó)，認(rèn)為奶源靠近城市較好，實(shí)際卻發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)離城市的牧場(chǎng)成本較低。但不管成本高，還是低，目前最重要的問(wèn)題是，中國(guó)消費(fèi)者對(duì)乳制品沒(méi)有清晰的認(rèn)識(shí)，認(rèn)為白色的就是牛奶。新常態(tài)之下，牧場(chǎng)應(yīng)該合作起來(lái)，向消費(fèi)者宣傳介紹中國(guó)牛奶的安全，新鮮。讓消費(fèi)者了解中國(guó)的牛奶不比國(guó)外的差。

　　在新常態(tài)下，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)是主要面對(duì)的問(wèn)題，希望行業(yè)內(nèi)的同仁動(dòng)腦筋想辦法應(yīng)對(duì)變化。另外，開(kāi)源節(jié)流是十分重要的。每頭牛的利用胎次很重要，是降低成本的根本。只有降低成本才有生存空間，希望大家一起度過(guò)這個(gè)難關(guān)。

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　　天津嘉立荷董事長(zhǎng)劉連超：祝賀中地乳業(yè)成功上市。中地乳業(yè)的上市給奶業(yè)在冬天刮了一陣春風(fēng)，給大家鼓舞。新常態(tài)，新字不同于以往。奶牛養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō)，內(nèi)憂(yōu)大于外患。面對(duì)新形勢(shì)，養(yǎng)殖業(yè)要建立核心競(jìng)爭(zhēng)力。總結(jié)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，有以下幾點(diǎn)：

（一）?加強(qiáng)創(chuàng)新性人才的培育。從不到1000頭牛的牧場(chǎng)到15000頭牛的牧場(chǎng)，跨度較大，如何經(jīng)營(yíng)、管理，激勵(lì)，如何轉(zhuǎn)變體制機(jī)制，得靠人才。如果用原來(lái)的思維、原來(lái)的辦法不能解決新常態(tài)下的問(wèn)題。

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（二）企業(yè)文化的建立。給所有的員工建立共同的家，適合現(xiàn)在形勢(shì)的激勵(lì)機(jī)制，樹(shù)立共同的價(jià)值觀。沒(méi)有共同的價(jià)值觀就不能靈活運(yùn)作，不能激發(fā)企業(yè)的生產(chǎn)力和創(chuàng)造力。企業(yè)文化是幫助企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。

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（三）加強(qiáng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)建設(shè)。做到以客戶(hù)為中心、上帝。我國(guó)乳業(yè)的供給側(cè)結(jié)構(gòu)不合理，特別是加工企業(yè)，是制約國(guó)家乳業(yè)發(fā)展的根本問(wèn)題，需要從品種上進(jìn)行改革。如低溫奶等。

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　　豪子牧業(yè)總經(jīng)理王安江：祝賀中地乳業(yè)上市，給2016年開(kāi)了一個(gè)好頭。堅(jiān)定了企業(yè)加資本的運(yùn)作方式。豪子牧業(yè)是一個(gè)新公司，但發(fā)展速度較快，在養(yǎng)殖品種上選擇了西門(mén)塔爾牛，采用了現(xiàn)代化的設(shè)備，并進(jìn)行生鮮乳生產(chǎn)，品牌銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的運(yùn)作。

　　目前，新疆的形式比較嚴(yán)峻，1元多錢(qián)的奶牛都有。為了應(yīng)對(duì)這種形勢(shì)。有以下幾點(diǎn)：（一）?走差異化。采用乳肉兼用型。肉可以增加附加值；種的方面可以采用：胚胎移植，進(jìn)口凍精。產(chǎn)的奶乳脂率高4.0%左右，乳蛋白率3.8%，且口感好。（二）運(yùn)營(yíng)奶吧。新疆生鮮乳價(jià)格較低，但由于奶的風(fēng)味好，消費(fèi)量比預(yù)期好。可以用一個(gè)“鮮”字，贏得消費(fèi)者認(rèn)可。（三）?牧場(chǎng)技術(shù)研發(fā)是第一位的。可進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)教育基地的建立，建立博士后工作站等。（四）增加附加值，除了產(chǎn)奶外，小公牛，淘奶牛等的出肉率很好。（五）智慧環(huán)保型牧場(chǎng)，未來(lái)的發(fā)展要把農(nóng)林牧旅游結(jié)合在一起。自主供應(yīng)，種植飼料、青貯，以大大降低成本。需要注意的是：企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的提高不僅僅是從內(nèi)部管理方面，要因地制宜，找到適應(yīng)自己的方法。

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　　中地乳業(yè)賀蘭山牧場(chǎng)總經(jīng)理劉云祥：作為牧場(chǎng)來(lái)講，牧場(chǎng)應(yīng)該適應(yīng)新常態(tài)。目前我認(rèn)為新常態(tài)的表現(xiàn)是：奶不好交，牛不好養(yǎng)，牧場(chǎng)主不好賺錢(qián)了。應(yīng)對(duì)策略：（一）?提高牛奶質(zhì)量。（二）提高牛奶產(chǎn)量。（三）成本控制：首先注重新原料的開(kāi)發(fā)和利用，如進(jìn)口苜蓿和國(guó)產(chǎn)苜蓿的選擇。其次，提高飼料轉(zhuǎn)化效率，注意添加劑的使用，效率的提高意味著飼料成本的降低。

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　　寧夏賀蘭山奶業(yè)總經(jīng)理寧曉波：祝賀中地乳業(yè)上市。講三個(gè)方面：（一）“中國(guó)牛奶真的很好”，我們的牧場(chǎng)都應(yīng)該生產(chǎn)“特優(yōu)級(jí)”的牛奶，經(jīng)過(guò)這么多年的建設(shè)，生鮮乳的質(zhì)量很好。需要信心，需要宣傳。（二）?“中國(guó)奶業(yè)誰(shuí)來(lái)亮劍？”。奶業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在不太正常，牛奶應(yīng)該是大眾消費(fèi)品，不應(yīng)該是奢侈品。政府應(yīng)該修訂標(biāo)準(zhǔn)，注意復(fù)原乳的控制，政府應(yīng)該起主導(dǎo)作用。（三）?“我們應(yīng)該怎么辦？”。適應(yīng)現(xiàn)在的形勢(shì)，寧夏為“賣(mài)奶難”的重災(zāi)區(qū)，蒙牛噴粉的成本4萬(wàn)多，進(jìn)口2萬(wàn)多。所以應(yīng)該規(guī)劃牛群，提高競(jìng)爭(zhēng)力，降低成本。如果3塊錢(qián)還能盈利，那么就能提高競(jìng)爭(zhēng)力了。所以要全方面的控制成本，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，加工乳制品，肉牛產(chǎn)業(yè)。提高競(jìng)爭(zhēng)力。樹(shù)立信心，共度難關(guān)。

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　　澳亞中國(guó)牧場(chǎng)總裁楊庫(kù)：中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展走入新常態(tài)，應(yīng)該調(diào)結(jié)構(gòu)，去產(chǎn)能，降成本，這是國(guó)家導(dǎo)向。奶業(yè)需要借鑒。澳亞牧場(chǎng)2015年噴2000噸奶粉，2016年也不樂(lè)觀。每天多余8%-10%的牛奶。建議：（一）?調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)。淘汰率增加。單產(chǎn)提高；（二）?消化過(guò)多牛奶或回收過(guò)剩牛奶。前半年多余牛奶噴粉，下半年飼喂?fàn)倥＃唬ㄈ?降低成本：運(yùn)營(yíng)成本降低不希望不大，主要靠降低單位牛飼料成本，通過(guò)提高單產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)；（四）?具體管理：控制剩料率，測(cè)定剩料營(yíng)養(yǎng)成分，再分配利用。（五）?飼料原料：對(duì)比指標(biāo)、能量、蛋白。通過(guò)軟件，對(duì)氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素進(jìn)行分析，精細(xì)化管理，精細(xì)化思維。（六）?奶牛育種。提高種公牛精液質(zhì)量，育好種，提高單產(chǎn)，面對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。行情不好到時(shí)候，做好育種，3-4年，有所收益。

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　　李勝利教授在總結(jié)發(fā)言之前，向7位老總提出了一個(gè)即簡(jiǎn)單的又值得回味的問(wèn)題：“2016年預(yù)計(jì)能否盈利？”

　　7位老總異口同聲給出答案“可以！！！”。

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　　李老師講到，雖然奶業(yè)的整體形勢(shì)有所低迷，但相信7位老總的話(huà)是發(fā)自肺腑，以精細(xì)化的飼養(yǎng)管理，降低成本，提高生鮮乳的質(zhì)量，也能盈利。與煤炭、鋼鐵行業(yè)比，奶業(yè)還是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，隨著計(jì)劃生育、城鎮(zhèn)化的發(fā)展，奶業(yè)還是有前景的。中國(guó)奶業(yè)的門(mén)檻越來(lái)越高，未來(lái)只有金融資本才能加入奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)養(yǎng)牛區(qū)域有限，大多地區(qū)政府不支持發(fā)展奶業(yè)。華北東北地區(qū)是黃金地帶，占領(lǐng)先機(jī)就是優(yōu)勢(shì)。我們要研究奶業(yè)國(guó)際化，研究國(guó)際市場(chǎng)的變化。堅(jiān)信奶業(yè)的周期變化，相信價(jià)格會(huì)回升。在當(dāng)前的困難之下，我們要努力，加快轉(zhuǎn)型升級(jí)，主要是：（一）?降低飼料成本；（二）?還原奶的一系列措施；（三）?轉(zhuǎn)變心態(tài)，維護(hù)好奶源。讓我們攜起手來(lái)，共度難關(guān)，迎接中國(guó)奶業(yè)的春天。

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