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國內原奶短缺，奶價小幅回升，讓部分奶農看到了希望，聯系最近兩次全球乳制品拍賣，全脂奶粉連續兩次上漲，最新一次8月16日的拍賣價格更是上漲18.9%，這讓不少人歡欣鼓舞，以為全球奶業的轉折即將到來，然而事情真的如我們想象那般嗎？
荷斯坦小編通過多方調研、采訪，認為全球供給依然過剩，國內短缺只是暫時現象，行業拐點還未出現，全球乳制品價格回升有待明年。
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據荷斯坦了解，山東、河南、河北、寧夏等主產地區牛奶產量下降明顯，降幅在20%左右，降幅最大的地區超過30%，每年6-8月份牛奶產量都會受熱應激影響有所減少，但是如此大幅度的下滑卻是超出人們的預期。山東某企業的奶源負責人告訴荷斯坦記者主要還是天氣原因所致，持續30多度的高溫高濕度（溫度超過25，空氣濕度大于50時，奶牛的產奶性能就會受到影響），嚴重影響牛奶產量，目前公司日常奶源產量減少近20%。
產量下降如此之快也出乎意料，新希望奶源負責人告訴記者，7月上旬奶源還明顯過剩，8月份就出現了短缺，變化非常快。他認為短時間內短缺并不能判定行業已達到拐點，需等到國慶節過后，產銷恢復正常才能進一步判斷行業的真實情況。
部分乳企提高原奶價格，荷斯坦了解，三元、新希望、雀巢等乳品企業都有針對性的提高原奶價格，增幅大部分在1毛左右。雀巢公司發布公告說“基于目前國內外奶業形勢”調整原奶收購價格，三元食品則告訴記者，每年的7-9月份都是奶農最艱難的時段，產量低，投入高，三元每年7-9月份都會相應提高奶價，幫助奶農度過熱應激階段。
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荷斯坦分析本次國內原奶短缺，奶價回升主要受以下三個因素影響：
一、天氣原因也是主要原因，今年7、8月份全國大部分地區連續降雨，降雨量明顯高于往年平均水平，空氣濕度部分地區超過70，同時8月7日立秋后，天氣沒有轉涼，持續高溫，溫度高，濕度大，嚴重影響牛奶產量；
二、時間原因，今年的中秋節是陽歷9月15日，比國慶早半個月，與往年相比，今年節日備貨時間略顯緊張，乳企加大馬力生產；
三、地理原因，蒙牛、伊利大部分南方加工廠夏季原奶供應不足，擴大“南奶北運”數量，加劇北方牛奶短缺。
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國內原奶短缺只是暫時現象，市場全面恢復2017年以后。荷斯坦認為此次供給短缺主要由天氣原因造成，天氣轉涼后，產量恢復很快。而需求方面，并沒有明顯變化，乳制品消費持續疲軟，超市乳制品貨架區打折促銷比比皆是。奶粉庫存依然保持高位，荷斯坦預測目前奶粉庫存比年初消耗過半，年底有望達到合理水平。產量、銷量、庫存三方面因素都達到合理水平，才能迎來中國奶業的春天。
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中國原奶價格已經觸底，小幅回升預計持續到年底，春節后可能回落。荷斯坦認為，原奶價格持續在低谷徘徊，已經觸底，本次價格回升能夠維持到今年春節，2017年春季的價格走勢還要看市場情況，有可能出現回落。9、10月份天氣轉涼后，國內原奶產量恢復增長，預計國內奶量可以滿足春節消費品需求，價格將保持穩定。
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全球供給過剩的局勢并沒有發生改觀，價格持續回升動力不足，荷斯坦預測，全球乳品拍賣價格9月下旬將出現回落，最終在2500-2600美元之間波動，2017年價格有望出現全面回升。
上半年國際主要乳制品出口國家新西蘭、澳大利亞、美國、歐盟牛奶產量同比增長2.7%，雖然增幅逐漸收窄，但依然保持增長趨勢。另外，歐盟市場大量奶粉庫存也對市場價格回升造成壓力。值得一提的是歐盟政府已經采取補貼措施幫助奶農減少產量，2016年5月份歐盟產量下降0.2%，6月份下降0.99%。
需求方面，國際貿易并沒有發生大的變化，除東南亞國家略有增長外，中國和俄羅斯進口都沒有起色。世界銀行報告指出，全球大宗產品價格下降，經濟疲軟，中國經濟轉型，全球貿易增幅達到歷年最低，種種現象表明，全球經濟進入新的周期，增長速度放緩。中國和其他大宗產品進出口國都將受到影響，恢復需求，有待時日。
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不過，即便國際乳品價格全面回升，國內奶農就能擺脫困境嗎？荷斯坦小編認為，并不見得，國內原奶的高成本決定了中國原奶價格不可能與國際接軌，即便國際奶粉恢復3000美元／噸，新西蘭奶價漲到6新元／公斤乳固體，依然比我們價格低，液態奶依然在超市里大搖大擺，奶粉依然大量進口到國內，我們的奶價如何回升，我國的奶業如何解套，值得所有奶業人認真思考。